espárragos

Pertenecen a la familia de las liliáceas: son brotes recientes de una cepa de numerosos renuevos, cuyo desarrollo inicial necesita unos tres años. Hay espárragos trigueros y espárragos cultivados que sirven para preparar sabrosos platos.

El escaso contenido en hidratos de carbono los hace apropiados para el régimen de los diabéticos que, acompañados con huevo, son un alimento de gran valor para dichos enfermos.

Contienen celulosa, la cual es imposible de digerir y actúa como excitante del intestino, por lo tanto acelera el trabajo del intestino grueso, lo que beneficia a los obesos y a los enfermos del intestino.

La virtud curativa de los espárragos es conocida desde muy antiguo, especialmente su efecto sobre los riñones. A través del incremento de la actividad celular de los riñones se llega a la mayor expulsión de agua y conseguida sin provocar irritación alguna.

Contienen una alta cantidad de vitaminas B que respaldan la función cerebral y el sistema nervioso, además de mantener alto el nivel energético y respaldar la salud mental y emocional. Los espárragos son fuente excelente de ácido fólico que protege de la anomalía congénita del tubo neural.

El betacaroteno y la vitamina C que contienen los espárragos son nutrientes antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.

Actúan de diurético ligero por su elevado contenido en potasio y de asparagina.

variedades

espárrago verde fresco (asparagus officinalis)

esparragos

Champiñones y Setas Giménez S.L importa directamente el espárrago verde fresco desde Perú, el primer productor mundial de espárragos.

Gracias a la colaboración comercial con Complejo Agroindustrial Beta, que en unos años se ha convertido en el mayor productor-exportador de espárrago del Perú, recibimos diariamente el producto en el aeropuerto de Madrid Barajas Adolfo Suárez con las máximas garantías de frescura manteniendo la cadena de frío.

De esta manera y con una política diferente a la de la competencia (un único proveedor y producto de calidad) distribuimos espárrago verde de Perú por todo el territorio nacional.

Video informativo
Te mostramos un vídeo informativo sobre el cultivo y elaboración de nuestros espárragos.
¡No te lo pierdas!

espárrago blanco fresco

espárrago blanco

El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen.
A diferencia con los espárragos verdes, estos contienen menor cantidad de vitaminas, sobre todo fosfatos y vitamina C. También poseen menos asparragina, la sustancia responsable de su particular sabor.

espárrago morado fresco

espárrago morado

A diferencia del espárrago blanco y el verde, el espárrago morado se puede comer crudo.
El sabor es prácticamente similar al del espárrago blanco aunque puede resultar un poco más dulce debido a que tiene un contenido de azúcar más alto y bajos niveles de fibra.